了解李斯特菌的危害|犹他大学健康-大发娱乐

2024年7月29日

食源性疾病的爆发在美国经常发生. 李斯特菌是这些与受污染食物有关的疾病之一. 它会导致严重的并发症、疾病甚至死亡. 事实上，李斯特菌是美国食物中毒致死的第三大原因.S.

最近的李斯特菌疫情受影响的熟食店肉类已导致数十人住院，至少两人死亡. 那些患病的人报告说，让他们生病的肉是在熟食柜台切成的.

什么是李斯特菌?

李斯特菌病是一种由土壤中常见的李斯特菌引起的感染, 水, 有时动物. 当食品受到污染时，通常是因为它们没有正确制备或储存.

感染李斯特菌的人通常会出现类似流感的症状，例如：

最容易被李斯特菌污染的食物有：

“就农产品而言, 所有这些食物在食用或用于烹饪之前都应该彻底清洗,” Sankar Swaminathan， MD他是传染病科犹他健康大学的研究员. “李斯特菌是耐寒的, 所以即使食物被储存在冰箱里，细菌也会继续生长."

虽然李斯特菌病对任何接触它的人都是严重的健康风险, 怀孕的人, 65岁及以上, 或者免疫系统较弱的人面临的风险最大. 这对孕妇来说尤其危险，因为她们患病的可能性是孕妇的10倍李斯特菌感染. 西班牙裔孕妇患病的可能性是其他人的24倍, 根据美国疾病控制与预防中心（CDC）.

由于免疫系统受到抑制，怀孕的女性更容易感染李斯特菌. 李斯特菌感染可导致妊娠并发症，如流产, 死胎, 早产, 甚至新生儿死亡.

正确储存和烹调食物是关键.

“这就是为什么建议孕妇不要吃软奶酪或其他未经高温消毒的食物,斯瓦米纳坦说. “如果有可能存在李斯特菌，就不值得冒这个险. 确保所有的肉都煮到合适的温度，这样任何细菌都被杀死了."

如果你怀疑你可能感染了李斯特菌病，立即去看医生. 李斯特菌可以通过血液培养来鉴定. 患有李斯特菌感染的人可以用抗生素治疗.